Il cavolfiore è una tipologia di cavolo, appartenente dunque alla tipologia degli ortaggi. Ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, fibre; è un alimento poco calorico, perfettamente indicato per un regime alimentare rigido, finalizzato alla perdita di peso. Il cavolfiore è ricco di proprietà utili al corretto funzionamento dell’organismo: favorisce il transito intestinale, aiuta a regolare il metabolismo, favorisce la perdita di peso. Ecco come cucinare il cavolfiore se si vuole dimagrire.
Il cavolfiore, è di per sé un alimento giusto per le diete, in particolare se cucinato al vapore, cotto, o crudo. Può essere condito con aglio e olio extravergine, limone, peperoncino e altre spezie per esaltarne il sapore.
- Vellutata di cavolfiore: Lavare il cavolfiore bianco; lavare e pelare delle patate (4 grandi) e il porro, tagliare tutto a pezzetti facendolo rosolare in una padella con olio e aglio per qualche minuto, versare il tutto in una pentola d’acqua e cuocere fino a bollore, aggiungendo un po’ di sale. Scolare e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Servire con crostini sbriciolati.
- Cavolfiore e zucchine: Lavare il cavolfiore e tagliarlo poi a pezzetti molto piccoli; tagliare le zucchine a rondelle dopo averle lavate, en disporre poi le verdure alternandole, con delle carotine fresche, all’interno di una teglia. Condire il tutto con olio extravergine e sale e un pizzico di pepe. Cuocere in forno per circa mezz’ora; aggiungere il prezzemolo. Piatto leggero e gustoso, da poter abbinare a diverse altre pietanze come contorno, o anche come secondo piatto.
- Cavolfiore e patate: Lavare attentamente il cavolfiore per poi tagliarlo a pezzetti; sbucciare e lavare le patate (4 in media) e tagliarle a tocchetti; cuocere entrambi gli alimenti a vapore, e dopo 15 minuti riporle in una scodella; condire con olio e sale, e altre spezie. Aggiungere dei pezzetti di formaggio light per insaporire.
- Cavolfiore allo yogurt: lavare il cavolfiore e tagliarlo in cime per poi cuocerlo in una vaporiera per 15 min; una volta cotto e morbido, lasciarlo freddare in una ciotola, aggiungere delle spezie e lo yogurt magro bianco; infine sale e pepe, e mescolare per ottenere un buon composto amalgamato. Servire freddo.
- Cavolfiore al limone: Lavare e ridurre il cavolfiore in pezzetti; condirlo con limone, sale olio e pepe e impanarlo per dorarlo; infine disporlo su una teglia e infornare. Servire con limone, preferibilmente caldo, appena sfornato.